…и тот, кто научит человека довольствоваться более невинной и здоровой пищей, может считаться благодетелем человечества.
(Генри Дэвид Торо «Уолден, или Жизнь в лесу».)

Стремясь создать и поддерживать идеальную гармонию между человеком и природой, мы особенно много внимания уделяем питанию наших гостей. Мы убеждены, что пищей высочайшего качества может считаться лишь та, которая приготовлена из продуктов, заботливо выращенных своими руками на своей земле. И это – самый прави…и тот, кто научит человека довольствоваться более невинной и здоровой пищей, может считаться благодетелем человечества. (Генри Дэвид Торо «Уолден, или Жизнь в лесу».)
льный способ усвоения энергетики этой замечательной местности и наслаждения ее дарами.
В каждом блюде, приготовленном в нашем ресторане, вы можете обнаружить продукты, выращенные нами на месте. Мы завели небольшое хозяйство, в котором выращиваем животных и птицу: овец, коз, кроликов, кур, уток, гусей. Большую часть территории мы отвели под овощи и фрукты: выращиваем их натуральным способом, кропотливо ухаживаем за ними, но не используем никаких химических препаратов или удобрений.
Мы рады возможности предложить вам свои помидоры, огурцы, лук, чеснок, картофель, кабачки, патиссоны, тыкву, капусту, морковь, салат, редьку, свеклу, репу. Наши плодовые растения каждый год дают урожай яблок, айвы, клубники, голубики, смородины, крыжовника, облепихи.
Для выпечки мы используем муку, изготовленную из выращенных нашими руками ржи, пшеницы, овса.
Лес, расположенный на территории парка, радует нас не только великолепными пейзажами и чистым воздухом, но и грибами, ягодами и другими вкусными дарами природы. Мы приготавливаем блюда из собранных в нем боровиков, опят, лисичек, клюквы, малины, земляники, черники, брусники, заячьей капусты. Весной мы собираем березовый сок, летом – березовые листья и липовый цвет.
Будучи ценителями магического вкуса и аромата натуральных травяных чаев, в специальных теплицах мы выращиваем лекарственные травы. Есть там и посадки пряных трав, которые мы используем при приготовлении блюд. Наша профессиональная травница готовит травяные смеси для чая, а пчеловод охотно ухаживает за ульями, в которых зреет мед из полевых и лесных цветов.
Мы хотим, чтобы и в холодное время года наши гости могли порадоваться ароматным дарам огорода, сада и леса. Поэтому овощи, грибы, ягоды не только предлагаем гостям свежими, но и готовим их запасы. Гармонично выращенные и заботливо собранные продукты мы сушим, консервируем, солим, варим из них варенье.